Cucaracha alemana en hostelería en Sevilla

01Por qué la cocina profesional es el hábitat de la cucaracha alemana

La cucaracha alemana es una especie que, en nuestro clima, prácticamente solo vive dentro de edificios. No forma colonias en jardines ni en arquetas como la americana: depende del calor, la humedad y la comida que encuentra en interiores. Por eso una cocina profesional reúne todo lo que necesita. Las cámaras frigoríficas y los botelleros tienen motores que dan calor constante; los lavavajillas y las cafeteras sueltan vapor; los fogones y los hornos mantienen la temperatura alta incluso de madrugada; y entre turnos siempre quedan restos de grasa, azúcar o pan en zonas a las que no llega la bayeta.

Otro factor es su tamaño. Según la hoja informativa del Departamento de Salud del cantón de Basilea-Ciudad (Suiza), un adulto mide entre 9 y 16 milímetros, y además es muy aplanado, así que se mete en rendijas finísimas. En una cocina de acero inoxidable eso significa juntas de encimeras, bisagras, perfiles de puertas, huecos de tornillos, canaletas de cables y el interior de cualquier aparato con ranuras de ventilación.

La ooteca: por qué la población crece tan rápido

La hembra pone los huevos dentro de una cápsula marrón, la ooteca, que en esta especie lleva pegada al abdomen casi hasta el final. El Instituto de Protección del Consumidor y Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia (LAVES, Alemania) indica que cada ooteca lleva unos 36 huevos, que la hembra la transporta durante días y que la suelta poco antes de que eclosione. Esto tiene una consecuencia práctica muy importante: mientras la lleva encima, los huevos quedan protegidos de muchos tratamientos, y las crías nacen ya dentro del escondite. Según el mismo organismo, en condiciones muy favorables el desarrollo completo de huevo a adulto puede durar solo unos dos meses.

Las crías (ninfas) son oscuras, sin alas, con una franja clara en el dorso, y pasan por varias mudas hasta llegar a adultas. En una cocina caliente el ciclo se acelera, por eso en hostelería es habitual ver a la vez adultos, ninfas de varios tamaños y hembras con la ooteca asomando. Cuando ves esa mezcla, la población lleva tiempo instalada.

Temperatura, humedad y actividad

Es una especie de costumbres nocturnas y evita la luz. Durante el día se concentra en los puntos más cálidos y húmedos, muy cerca del agua y de la comida, y sale a alimentarse cuando la cocina se queda a oscuras. Si el personal la ve durante el servicio, con la luz encendida y gente trabajando, normalmente es porque los refugios están saturados y los individuos tienen que salir a buscar sitio. Es una señal de infestación avanzada, no de una cucaracha suelta.

Cómo distinguirla de la americana y la oriental

En un local de Sevilla en planta baja es frecuente encontrar también cucaracha americana (grande, rojiza, que sube por desagües y arquetas) y, en menor medida, la oriental (negra, de zonas húmedas y frescas). Diferenciarlas importa porque el tratamiento es distinto. Tienes más detalle en nuestra guía de tipos de cucarachas.

02Ciclo de vida de la cucaracha alemana: por qué en una cocina va tan deprisa

Para entender por qué la cucaracha alemana en hostelería se multiplica tan rápido hay que mirar su ciclo de vida completo. Es un insecto de metamorfosis incompleta: pasa por huevo, ninfa y adulto, sin fase de larva ni de pupa. Las ninfas se parecen a los adultos en pequeño, comen lo mismo y viven en los mismos huecos, de modo que en un mismo escondite conviven a la vez varias generaciones.

La hembra forma una cápsula de huevos, la ooteca, con los huevos alineados en su interior. Un estudio del CSIC en Barcelona (Piulachs y Bellés, 1988) observó que, a 30 °C, la mayoría de las hembras fecundadas forman su primera ooteca entre el séptimo y el octavo día después de la última muda. LAVES y el Departamento de Salud de Basilea coinciden en que cada ooteca contiene de media unos 36 huevos.

La hembra la lleva asomando del abdomen mientras se desarrollan los huevos y la suelta poco antes de que nazcan las crías. Ese desarrollo depende de la temperatura: LAVES da 17 días a 30 °C y 24 días a 22 °C, y en la colonia del Instituto de Biología Evolutiva (CSIC-Universitat Pompeu Fabra) la embriogénesis se completa en 18 días a 29 °C (Ylla, Piulachs y Bellés, 2017). Sumando la semana que tarda la hembra en formar la ooteca, de una adulta recién mudada a su primera tanda de crías pasan unas cuatro semanas.

Las ninfas recién nacidas son diminutas, oscuras y sin alas, con una franja clara en el dorso. Para llegar a adultas mudan la piel varias veces: LAVES habla de cinco a siete mudas, y en la colonia del CSIC el desarrollo de la ninfa comprende seis estadios. Es la fase más variable del ciclo: según LAVES, dura entre 38 y 244 días en función de la temperatura.

El Departamento de Salud de Basilea calcula que, a 24 °C, del paquete de huevos al adulto pasan unos 100 días. Cada hembra fecundada vive entre 100 y 200 días y en ese tiempo forma de cuatro a ocho ootecas, y como las generaciones se solapan, al cabo de pocos meses la cocina tiene ninfas de todos los tamaños, adultos y hembras con ooteca a la vez.

El calor de la cocina acelera el desarrollo

Todas esas cifras dependen mucho de la temperatura, y por eso las fuentes dan márgenes tan amplios. Un estudio checo de laboratorio publicado en Plant Protection Science (Stejskal, Lukáš y Aulický, 2003) calculó para el primer estadio de ninfa un umbral inferior de desarrollo de unos 16 °C: por debajo prácticamente no avanza, y por encima, cuanto más calor hay, antes completa su desarrollo. Los autores proponen mantener almacenes y locales de alimentos a 15 °C o menos cuando se quiere frenar a la especie, algo imposible en una cocina en servicio.

En una cocina de hostelería de Sevilla el insecto casi nunca pasa frío. Los motores de las cámaras frigoríficas y de los botelleros sueltan calor día y noche; los lavavajillas y lavavasos dan calor y vapor en cada ciclo; hornos, freidoras, planchas y cafeteras mantienen la temperatura alta incluso con el local cerrado. En esos huecos la cucaracha alemana encuentra un ambiente cálido y húmedo todo el año, y si a 24 °C una generación tarda unos 100 días, en una cocina que nunca se enfría caben varias al año, sin parada invernal. Es la diferencia entre una vivienda, donde el problema crece despacio, y una cocina profesional, donde en pocas semanas aparece una nueva oleada de ninfas.

03La ooteca: por qué un tratamiento puntual no acaba con la cucaracha alemana

La ooteca es la clave de por qué tantos locales tratan, ven que las cucarachas desaparecen unos días y al mes vuelven a tenerlas. Es una cápsula dura que protege los huevos de la deshidratación y de buena parte de lo que se aplica alrededor. Mientras la hembra la lleva pegada al cuerpo, los huevos están a salvo dentro de ella, y cuando la suelta lo hace ya en el escondite, en una grieta o dentro de un motor, justo antes de que salgan las crías.

Con los procedimientos ordinarios es prácticamente imposible eliminar las ootecas. Un único tratamiento, un insecticida de contacto o un aerosol actúan sobre los insectos que tocan en ese momento, pero no llegan a los huevos encerrados en la cápsula. El gel cebo tampoco los destruye: lo comen las cucarachas que salen a alimentarse, no los huevos.

El resultado es siempre el mismo: el tratamiento elimina a buena parte de los adultos y de las ninfas, y unos días o semanas después nacen las crías de todas las ootecas que había en la cocina el día de la aplicación. Por eso, tras un tratamiento puntual, vuelven a salir ninfas pequeñas y oscuras, y muchos dueños de bares piensan que el producto no ha funcionado, cuando lo que ha fallado es el planteamiento.

Los aerosoles de supermercado lo empeoran todavía más. Además de no tocar las ootecas, repelen a la cucaracha y la empujan hacia huecos más profundos, a otros muebles o a la cocina del local de al lado, y dejan olor a insecticida en las grietas, lo que hace que luego coman menos gel.

04Dónde se esconde la cucaracha alemana en hostelería: puntos críticos

Cuando revisamos una cocina con cucaracha alemana en hostelería no empezamos por el suelo, sino por las máquinas. La experiencia del sector y las guías técnicas coinciden en que los focos más activos están dentro de los equipos que dan calor y humedad. La hoja informativa del Departamento de Salud de Basilea, por ejemplo, la sitúa sobre todo en cocinas industriales, panaderías y comedores, y señala como refugios los aparatos eléctricos, los frigoríficos, los lavavajillas y las cafeteras. Esta es la lista que repasamos en cada local, con linterna y cámara endoscópica.

Las cajas de cartón merecen un comentario aparte. Es la forma más habitual de que la especie entre en un local limpio: llega con la mercancía, con las cajas de bebidas o con equipos de segunda mano. Por eso uno de nuestros consejos fijos es desembalar en la zona de recepción y no guardar cartón dentro de la cocina. Los falsos techos y los conductos de aire acondicionado, si hay que tratarlos, son un servicio adicional que se presupuesta aparte, porque exigen abrir placas y trabajar en altura.

05Resistencias de la cucaracha alemana en hostelería y rotación de productos

La cucaracha alemana es probablemente la plaga urbana con más historia de resistencia a insecticidas, y en Europa está bien documentada. La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania (Umweltbundesamt) analizó una población recogida después de varios tratamientos fallidos con un piretroide: era muy resistente a los piretroides y al bendiocarb, moderadamente al imidacloprid y en menor grado al fipronil, el indoxacarb y el spinosad (Stahr, 2025). Es decir, la resistencia no se limitaba al producto que se había usado.

En Croacia, un equipo de la Universidad de Zagreb y la Agencia Croata de Agricultura y Alimentación estudió una población de un local público de Zagreb, también tras fallos de control con piretroides: la cipermetrina y la deltametrina apenas tenían efecto incluso a dosis muy altas, y los dos geles probados rendían bastante menos que en una cepa sensible de laboratorio (Šimunac y colaboradores, 2024).

Los autores croatas concluyen que hace falta una estrategia antirresistencias que alterne insecticidas de grupos químicos distintos y la combine con medidas no químicas. En la misma línea, LAVES recomienda tener en cuenta una posible resistencia de la población antes de elegir el insecticida, y el Departamento de Salud de Basilea advierte de que los aerosoles no acaban con la población: solo la dispersan y agravan el problema.

¿Qué significa esto en una cocina de Sevilla? Tres cosas. Primero, que repetir siempre el mismo gel durante años puede dejar de funcionar. Segundo, que los aerosoles y los insecticidas de bote que se compran en el supermercado suelen empeorar el problema: repelen, dispersan a la población hacia otros huecos y contaminan el gel con olor a insecticida, lo que reduce su consumo. Y tercero, que hay que medir. Nosotros alternamos geles con materias activas de familias distintas, todos biocidas autorizados para uso profesional, y decidimos el cambio según lo que muestran las trampas de monitorización, no por calendario fijo.

06Nuestro método contra la cucaracha alemana en hostelería

El método se basa en la especie, no en una fórmula estándar. Contra la cucaracha alemana usamos gel cebo, y solo contra ella. La americana y la oriental, que viven en desagües y arquetas, se tratan con pulverización en sumideros, arquetas, bajos de fregaderos y zonas húmedas. Mezclar métodos sin diagnóstico es uno de los motivos por los que muchos tratamientos fallan.

1. Inspección y diagnóstico

Revisamos cocina, barra, almacén, cámaras, vestuarios y zona de basuras, con linterna, cámara endoscópica para el interior de las máquinas y placas adhesivas numeradas. Identificamos la especie, localizamos los focos y estimamos el nivel de población por zonas. De aquí sale el plano de puntos de control y el presupuesto cerrado, sin compromiso.

2. Gel cebo colocado en grietas, no en superficies

El gel se aplica en gotas pequeñas dentro de grietas y huecos donde la cucaracha se refugia: bisagras, juntas de encimeras, carcasas de motores, laterales de lavavajillas, canaletas y huecos de muebles. No se aplica en superficies de contacto con alimentos ni a la vista. La cucaracha come el cebo, vuelve al refugio y muere allí; además, por sus hábitos de alimentación, parte de la materia activa llega a otros individuos del mismo refugio, incluidas ninfas que no han salido. LAVES incluye los cebos en gel entre los métodos de control profesional de las cucarachas. El efecto no es instantáneo, así que no hay que alarmarse si los primeros días se ven ejemplares.

3. Monitorización con placas adhesivas

Colocamos placas adhesivas numeradas en puntos fijos del plano: bajo cámaras, detrás de lavavajillas, en la barra y en el almacén. Las placas no son el tratamiento; son la forma de medir. En cada visita contamos capturas por punto, vemos si hay ninfas (señal de que la población se sigue reproduciendo) y decidimos si hay que reforzar una zona o rotar el gel. Así el registro de cada visita refleja datos reales y no solo «tratamiento realizado».

4. Sin cerrar la cocina siempre que se pueda

Con gel en grietas y placas de monitorización no hace falta desalojar ni parar la actividad. Trabajamos fuera del horario de servicio, antes de abrir o después del cierre, y la cocina puede seguir funcionando con normalidad. Solo cuando hay que tratar con pulverización (por ejemplo, desagües con americana) o intervenir en falsos techos te indicamos el plazo de seguridad del producto y organizamos la visita para que no coincida con la manipulación de alimentos.

5. Seguimiento y cierre

Tras el primer tratamiento hacemos visitas de revisión hasta que las placas dejan de capturar. A partir de ahí, el local pasa a un plan de vigilancia con la frecuencia que acordemos. No sellamos grietas, desagües ni huecos, ni instalamos mallas o rejillas, pero sí te dejamos por escrito qué juntas, huecos de tubos o puertas convendría reparar con tu mantenimiento habitual.

07Dos tratamientos encadenados al ciclo de la ooteca

Si no se pueden destruir las ootecas, hay que adelantarse a ellas. En Fumigar Plagas Sevilla utilizamos un sistema que sí lo consigue: un protocolo encadenado al ciclo de la ooteca, de unas cuatro semanas. Como mínimo hay que realizar necesariamente dos tratamientos, y el segundo no se programa a ojo, sino según el tiempo que tardan en nacer las crías.

El primer tratamiento se hace con gel cebo, que usamos exclusivamente contra la cucaracha alemana. Lo aplicamos en gotas dentro de grietas, carcasas de motores, bisagras, juntas de encimeras y bajos de muebles, en los puntos donde se refugia, nunca sobre superficies en contacto con alimentos. Esta primera aplicación elimina a las adultas y a las ninfas que hay en ese momento. Lo que no puede eliminar son los huevos protegidos dentro de las ootecas que llevan las hembras o que ya están depositadas en los escondites.

El segundo tratamiento se hace cuando esas ootecas ya han eclosionado, pero antes de que las ninfas nacidas de ellas lleguen a adultas y vuelvan a poner. Como los huevos de una ooteca tardan entre 17 y 24 días en desarrollarse, según la temperatura, y la fase de ninfa dura como mínimo unos 38 días (datos de LAVES), hacia las cuatro semanas del primer tratamiento todas las crías de esa tanda han nacido y ninguna ha llegado todavía a adulta. Es el momento en que toda la población es joven y está fuera de la cápsula. La segunda aplicación elimina esa nueva generación y corta el ciclo, porque no quedan hembras que formen ootecas nuevas.

Para comprobar que el ciclo se ha roto colocamos placas adhesivas de monitorización numeradas en puntos fijos del plano: bajo las cámaras, detrás del lavavajillas, en la barra y en el almacén. En cada visita contamos las capturas y miramos sobre todo si hay ninfas pequeñas, que son la señal de que alguna ooteca ha eclosionado. Si las placas siguen mostrando ninfas, se refuerza la zona; si dejan de capturar, el local pasa al plan de vigilancia que hayamos acordado. En cocinas con mucha población o con entrada continua de mercancía puede hacer falta alguna visita más, pero nunca menos de dos tratamientos.

08APPCC y plan D+D: el control de plagas como prerrequisito

En hostelería, el control de plagas no es opcional. El Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, exige en su anexo II que los locales permitan prácticas correctas de higiene, «en particular, el control de las plagas», y que se apliquen procedimientos adecuados para controlarlas. Su artículo 5 obliga además a tener un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC. El plan de control de plagas es uno de los prerrequisitos (planes generales de higiene) sobre los que se apoya ese sistema.

En Andalucía, la Consejería de Salud concreta qué debe tener ese plan en su Documento orientativo de especificaciones de los sistemas de autocontrol (3.ª edición), que remite al Decreto 8/1995, Reglamento de Desinfección, Desinsectación y Desratización Sanitarias. El plan de desinsectación y desratización (D+D) debe designar un responsable dentro del negocio, describir las medidas preventivas y su frecuencia, fijar cómo se vigila la ausencia de plagas y cómo se verifica que el plan funciona. Cuando hace falta un tratamiento, debe hacerlo una empresa autorizada que deje constancia de la diagnosis, los productos y los cebos colocados.

Qué miran en una inspección sanitaria de la Junta

Los inspectores de salud pública revisan el sistema de autocontrol dentro de los planes de supervisión de la Junta de Andalucía. En lo que respecta a plagas, lo habitual es comprobar que el plan existe y está al día, que la empresa aplicadora está autorizada, que hay certificados de los tratamientos, fichas de los productos con su número de registro, un plano con los puntos de control y registros de vigilancia. Y, por supuesto, que no haya indicios de plaga en la cocina. Un rastro de excrementos detrás de un lavavajillas pesa más que cualquier papel.

Carné de aplicador y ROESBA

Los biocidas de uso profesional solo puede aplicarlos personal con la capacitación que fija el Real Decreto 830/2010, que establece la normativa reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas. La empresa, a su vez, debe estar inscrita en el Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas; en Andalucía es el ROESBA, regulado por el Decreto 298/2007 (puedes consultar el marco general en la página del Ministerio de Sanidad sobre el ROESB). Fumigar Plagas Sevilla está inscrita con el número ES-41-S-03876-A, y ese número aparece en todos nuestros certificados.

09Documentación que entregamos para tu APPCC

Todo lo que hacemos queda por escrito, con el formato que te van a pedir en una inspección y que puedes archivar directamente en tu plan de control de plagas:

• Certificado de tratamiento de cada intervención, con nuestro número ROESBA, fecha, zonas tratadas, productos y plazo de seguridad cuando lo haya.
• Diagnosis de situación: especies identificadas, estimación de la población, origen probable y medidas correctoras recomendadas.
• Fichas técnicas y de seguridad de cada producto empleado, con su número de registro.
• Plano de puntos de control con las placas de monitorización y, si las hay, las estaciones de cebo para roedores, numeradas.
• Registro de visitas con las capturas por punto, observaciones y actuaciones, para que tu responsable del plan pueda verificar la eficacia.
• Recomendaciones escritas de mantenimiento e higiene (reparaciones, almacenaje, gestión de cartón y basuras).

10Contrato periódico o tratamiento puntual

Un tratamiento puntual tiene sentido cuando aparece el problema en un local que ya tiene un plan con otra empresa, o en un negocio pequeño con poco riesgo. Pero la cucaracha alemana en hostelería rara vez se resuelve con una sola visita, porque las ootecas que la hembra protege eclosionan después del primer tratamiento y porque la entrada de mercancía es continua. Para la mayoría de bares, restaurantes y obradores, lo razonable es un plan periódico.

La frecuencia de las visitas no la fijamos de antemano: depende del tamaño de la cocina, del tipo de negocio, de los antecedentes y de lo que encontremos en la primera inspección. Lo hablamos contigo tras el diagnóstico y lo reflejamos en el presupuesto, que es cerrado y sin compromiso.

11Bares, obradores, hoteles y catering: cada uno tiene sus puntos débiles

Bares y cafeterías. El foco suele estar en la barra: cafetera, lavavasos, botelleros y el mueble que los sostiene. Son espacios pequeños con mucho calor concentrado y difíciles de limpiar por detrás. Además, la barra está a la vista del cliente, así que una sola cucaracha sobre el mostrador tiene un coste de imagen muy alto.

Restaurantes y cocinas industriales. Más superficie y más máquinas: cámaras, abatidores, hornos mixtos, trenes de lavado. Aquí el plano de puntos de control es imprescindible para que nada quede sin revisar, y conviene coordinar las visitas con el jefe de cocina para acceder a zonas que en servicio están ocupadas.

Obradores y pastelerías. Harina, azúcar y hornos encendidos desde la madrugada. Las amasadoras, las cámaras de fermentación y los hornos de pisos tienen huecos cálidos muy apreciados por la especie. El cartón de las materias primas es una vía de entrada frecuente.

Hoteles. Además de la cocina, hay office de planta, minibares, cafeterías y salas de desayuno, y una cucaracha en una habitación termina en una reseña. Tienes más detalle en nuestra página de control de plagas en hoteles de Sevilla.

Catering y colectividades. Cocinas centrales que trabajan muchas horas seguidas, carros térmicos y cajas isotérmicas que viajan entre instalaciones. Las cajas y los carros deben revisarse, porque pueden llevar ejemplares de un local a otro.

12Errores frecuentes con la cucaracha alemana en hostelería

• Usar aerosoles de supermercado. Matan a las que tocan, dispersan al resto hacia otros huecos y contaminan el gel, que deja de comerse.
• Limpiar el gel. Si el personal pasa desengrasante por los puntos tratados, el cebo desaparece. Por eso lo colocamos dentro de grietas y avisamos de dónde está.
• Tratar solo cuando se ven cucarachas. Cuando aparecen de día ya hay una población grande. La monitorización sirve para actuar antes.
• Guardar cartón en la cocina. Las cajas de proveedores son refugio y vía de entrada a la vez.
• Olvidar las máquinas. Tratar el suelo y los zócalos sin revisar motores, cafeteras y lavavajillas deja intactos los focos principales.
• Repetir siempre el mismo producto. Sin rotación, la población puede dejar de responder.
• Tener el plan solo en papel. Un plan sin registros de vigilancia ni certificados actualizados no sirve de mucho en una inspección.

13Señales para el personal de cocina

Quien mejor puede detectar a tiempo la cucaracha alemana en hostelería es el equipo que trabaja cada día en la cocina. Estas son las señales que conviene enseñar al personal, y que deben comunicarse al responsable del plan de plagas en cuanto se vean:

• Cucarachas pequeñas y claras al encender la luz por la mañana o al mover una máquina.
• Puntos negros, como granos de pimienta o manchas de tinta, en bisagras, esquinas de cajones, carcasas de motores o bajo la cafetera.
• Pieles de muda claras y ootecas vacías (cápsulas marrones de unos milímetros) en huecos y juntas.
• Olor rancio y aceitoso en armarios cerrados o detrás de los equipos.
• Capturas en las placas adhesivas, sobre todo ninfas.
• Cualquier ejemplar visto en la sala o en la barra durante el servicio.

Un buen protocolo interno es sencillo: quien ve una cucaracha anota dónde y cuándo, y el responsable nos avisa. Si nos mandas una foto por WhatsApp, te decimos en el momento si es alemana, americana u oriental y qué conviene hacer.

14¿Es urgente? Cuándo llamar ya

Es urgente si las cucarachas aparecen durante el servicio, si un cliente las ha visto, si tienes una inspección cercana o si encuentras ejemplares en zonas de elaboración o en producto. Para nosotros, una urgencia es una intervención no planificada a cualquier hora: estamos disponibles las 24 horas, los 365 días, y en Sevilla capital y los municipios a menos de 45 minutos de Sanlúcar la Mayor (Aljarafe y área metropolitana) llegamos en menos de 45 minutos, con tarifa de urgencia. Para el resto de la provincia, consúltanos el tiempo de llegada. Si lo que tienes es algún ejemplar aislado en el almacén, puede esperar a una visita programada, pero no lo dejes pasar.

15Dónde trabajamos con hostelería

Atendemos bares, restaurantes, cafeterías, obradores, hoteles, comedores y cocinas de catering en Sevilla capital, el Aljarafe y el resto de la provincia, desde nuestra base en Sanlúcar la Mayor. Para viviendas y comunidades tienes nuestra página de fumigación de cucarachas en Sevilla. Y si tu local está en el Aljarafe, estas son nuestras páginas de cucarachas en los municipios donde más trabajamos: cucarachas en Gines, cucarachas en Bormujos, cucarachas en Mairena del Aljarafe, cucarachas en Tomares, cucarachas en Camas y cucarachas en Espartinas.

16Fuentes consultadas

• Reglamento (CE) n.º 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, anexo II. EUR-Lex.
• Real Decreto 830/2010, de 25 de junio, normativa reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas. BOE.
• Consejería de Salud, Junta de Andalucía. Documento orientativo de especificaciones de los sistemas de autocontrol, 3.ª ed., apartado B.3, plan de control de plagas (D+D). PDF de la Junta.
• Ministerio de Sanidad. Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas. sanidad.gob.es.
• Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES). Infoblatt «Allgemeines über Schaben». PDF de LAVES.
• Gesundheitsdepartement des Kantons Basel-Stadt, Medizinische Dienste (2021). Merkblatt Schaben. PDF del cantón de Basilea-Ciudad.
• Piulachs MD, Bellés X (1988). Influencia de la cópula en la duración del primer ciclo gonotrófico y en la formación de la ooteca de Blattella germanica (L.). Boletín de Sanidad Vegetal. Plagas 14: 357-362 (CSIC). PDF del Ministerio de Agricultura.
• Ylla G, Piulachs MD, Belles X (2017). Comparative analysis of miRNA expression during the development of insects of different metamorphosis modes and germ-band types. BMC Genomics 18: 774. Instituto de Biología Evolutiva (CSIC-Universitat Pompeu Fabra). doi:10.1186/s12864-017-4177-5.
• Stejskal V, Lukáš J, Aulický R (2003). Lower development threshold and thermal constant in the German cockroach, Blattella germanica (Blattodea: Blattellidae). Plant Protection Science 39(1): 35-38. Ficha en el registro checo de I+D (STARFOS).
• Stahr C (2025). Insecticide resistance in Blattella germanica in a field strain from Germany. Umweltbundesamt (Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania). Proceedings of the Eleventh International Conference on Urban Pests, Lund (Suecia), p. 382. PDF.
• Šimunac K, Mustapić L, Bažok R, Mustapić P, Kadoić Balaško M (2024). Assessing the laboratory efficacy of cypermethrin, deltamethrin, and gel baits against the German cockroach (Blattella germanica L.). Journal of Central European Agriculture 25(4): 1033-1042. doi:10.5513/JCEA01/25.4.4355.

17Preguntas frecuentes sobre la cucaracha alemana en hostelería

18Pide una inspección para tu cocina

Si has visto cucarachas pequeñas y claras en tu bar, restaurante, obrador u hotel, mándanos una foto por WhatsApp o llámanos al 611 656 145. Revisamos la cocina, te damos un presupuesto cerrado y sin compromiso, y dejamos tu documentación de plagas lista para el APPCC. Fumigar Plagas Sevilla · Calle Cardenal Spínola 6, Sanlúcar la Mayor · ROESBA ES-41-S-03876-A.